Što leži u korijenu istaknutog Q certifikata ove kave? Jedinstvenost Master Origins Papua Nova Gvineja možemo pratiti već od njenog izuzetnog teroara. Dugo izolirana zahvaljujući svojoj ekstremnoj topografiji, sa udaljenim Zapadnim planinama do kojih je ipak stigao moderni svijet i donio plemenite stare sorte Arabika, a to su vrste Tipica, Burbon i Arusha koje su prve zasađene i još uvijek vladaju plodnim tlom doline Vagi.
Ali kvalitetna vrsta Arabike sama po sebi ne garantira posebnost kave. Uzgajana od strane malih farmera u hladovini, kava ima koristi od prirodnog i pažljivog uzgoja. Postoji kratak interval između berbe trešanja i odvajanja zrna iz pulpe prije nego što dođe do pogoršanja kvalitete, a transport kave preko udaljenih i neravnih terena do mjesta prerade nije mali podvig. Zrna prolaze kroz dugi proces fermentacije prije nego što se osuše na suncu. Zrna se nekoliko tjedana odmoraju i stabiliziraju. Čuvana na niskim temperaturama na obroncima planine Highlands, duže zadržavaju svoju medenu slatkoću.

Visoko oko planine Gajo, u provinciji Aceh na otoku Sumatra, farmeri prakticiraju metodu prerade zrna kave koja se zove giling basah, pri čemu se kava oljušti dok je još vlažna. Na ovaj način se u zrnu, kao rezultat, razvijaju bogati i moćni okusi i note. Od 2016. godine Nespresso zrna kave skladišti u vrećama od jute koje su prozračne. Zrna na ovaj način gube i dobivaju vlagu tokom smjene godišnjih doba i u skladu sa prirodnim ritmovima. Svakog dana, kava se istresa iz vreća, grabulja, okreće i ponovo pakira sljedećeg dana kako bi se osiguralo ritmično, kontinuirano sušenje i starenje. Spajanjem tradicionalne  indonežanske tehnike mokrog ljuštenja sa našim pažljivim 5-godišnjim starenjem nastao je jedinstveni profil ove kave. Aged Sumatra je kava drvenastog, začinskog karaktera i neponovljive baršunaste teksture. Kava intrigira svojim elegantno složenim notama kakaa i slatke karamele.

Prošetajte ulicama Miamija i proći ćete pored desetina ventanita. Ovi 'mali prozori’ su poveznica sa Kubom; minijaturni kafići koji nude male zalogaje i kavu — kratki Cafecito ili veći Colado za ponijeti. Grad je mjesto susreta tradicija, a espresso World Explorations Miami je smjela mješavina zrna Arabike i Robuste koje to predstavljaju. Karipska Arabika se pridružuje latinoameričkim kavama, dajući autentičnost ovoj arhetipskoj šalici u kubanskom stilu.

Krošnja drveća skriva kavu FOREST BLACK kako bi zaštitila okus skriven u svakom zrnu. Otkrijte ovu mješavinu kava uzgojenih u hladu, iz Kolumbije i šire. Začinjeni espresso, njegove egzotične drvene note odvode Vas u šumu i slave njezinu magiju i bezvremenost.

Nicaragua La Cumplida Refinada je drugo poglavlje Master Origin Nicaragua. Sa iste farme smještene u planinama oko Matagalpe dolaze zrna kave iste sorte Arabica Marsellesa. Ali primijenili smo nešto sasvim novo na njima. Razvili smo jedinstven proces nakon berbe, koristeći prirodnu fermentaciju kako bismo stvorili vrlo egzotičan okus crvenog voća. Jedinstveni prirodni kvasac dolazi u kontakt sa ubranom trešnjom kave, a majstori sa farme La Cumplida fino određuju vrijeme i temperaturu kako bi iz ovih zrna dobili samo najbolje note.

Nastojali smo proizvodnju kave učiniti još održivijom. Ne samo da eksperimentalni proces smanjuje potrošnju vode za polovinu, već se i 20 farmi sa kojih uzimamo zrna kave brinu o agrošumarstvu i mogu se pohvaliti održivim uzgojem drveća. Dug period berbe osigurao je neprekidan rad za mnoge radnike, a cijeli projekt je stvorio stotine radnih mjesta za ljude u regiji koji upravljaju procesom fermentacije i sušenjem trešanja u dva koraka.

Gusti, baršunasti karakter World Explorations Istanbul Espresso je moderno odavanje počasti drevnoj tradicionalnoj turskoj metodi pripreme kave u divnoj mesinganoj ili bakrenoj posudi za kavu sa dugom ručkom koja se zove džezva i ibrik. Okuse najstarije tradicije kuhanja kave oslikavaju zrna indijske Robuste. Arabike iz Etiopije pričaju priču o tome kako je kava prvi put krenula i otputovala iz Afrike. Ove kave se spajaju kako bi donijele složen profil – gorčine i kiselosti, divljeg voća i prženih nota.
Ova intenzivna kava ostavlja samo jednu stvar za poželjeti - njeno kombiniranje sa slatkim okusom turskog ratluka.

Iako je za terase pariških kafea specifično „ filozofiranje“, jedno pitanje nije za diskusiju - kategorički je prihvaćeno da ovaj grad svjetlosti ima kulturu kafea kao nijedan drugi. World Explorations Paris Espresso je kava iz klasičnog pariškog kafea, prilagođena suvremenim ukusima. Naša mješavina kombinira svijetlo prženu Arabiku sa primjesama visokokvalitetne Robuste kako bi pružila složene okuse i delikatnu gorčinu, uz suptilnu citrusnu osvježavajuću notu zaslađenu mekom notom žitarica i biskvita.

Dizajniran tako da se može ekstrahirati kao Espresso ili Lungo, World Explorations Paris je za svakog posjetitelja kafea. Ako bi ova šalica sjedila preko puta Vas za stolom, to bi bio jedan dobar sugovornik— World Explorations Paris Espresso je isti kao i atmosfera koju stvara. Upotpunite  uživanje u kavi uz tart, svježi kroasan ili uz dodatak toplog mlijeka.

Kada ste najveći svjetski proizvođač kave, ponosite se svojim proizvodom. World Explorations Rio de Janeiro Espresso je kreativna interpretacija brazilske Cafezinho kave, mješavina brazilskih Arabika.

Okusi kave variraju u ovoj prostranoj zemlji i to oslikava složenost naše mješavine. Skupili smo zrna iz okruga Cerrado, regije Espirito Santo, i poznatu sortu Burbon iz regije Minas Gearis. Ovom mješavinom slavimo neke od najboljih brazilskih regija, kultnu metodu obrade zrna i nadaleko poznatu raznolikost.

U šalici ove kave osjetit ćete note oraha, sandalovine, ružmarina i timijana koje odražavaju strast i duh koji se kriju iza kave Carioca i  kafe iz Rio de Janeira.

Tamno prženje ove mješavine i pun, gorak, prženi karakter pozivaju na dodavanje šećera ili čak produžavanje kave istom količinom tople vode ( a la carioca) .

Da je "Black Honey" obrada lak put do medene kave, svi bi je tako obrađivali. Ali na to se samo nekoliko uzgajatelja usuđuje. To je rijetka procedura, jer zahtjeva precizno praćenje. Master Origin Nicaragua sa ‘Black-Honey’obrađenom Arabica sadrži ovu kavu. Ona daje ovim Arabicama iz Nikaragve satenski glatku teksturu i slatke note žitarica.

Master Origin India s monsunskom Robustom dobija svoje intenzivne, drvenaste, začinjene arome od monsunske Robuste umješane u indijsku Arabicu. Monsunska kava je jedinstvena za jugozapadnu obalu Indije. Mjesecima monsunski vjetrovi kvase i suše zrnca. To imitira nekadašnje plovidbe do Europe.

Intenzitet

11 ⬛⬛⬛⬛⬛⬛⬛⬛⬛⬛⬛⬜

Gorkost

5 ⚫⚫⚫⚫⚫

Kiselost

1 ⚫⚪⚪⚪⚪

Tijelo

4 ⚫⚫⚫⚫⚪

Prženje

4 ⚫⚫⚫⚫⚪

Veličina šalice

Lungo 110 ml

Espresso 40 ml

Aromatični profil

Intenzivan

Aromatične note

Začinjene

Iznimnog mirisa, Volluto ima zaokruženo tijelo, s notama slatkog biskvita i laganim voćnim notama. Svijetlo pržena kombinacija Arabica iz Brazila i Kolumbije, omogućuje da se izrazi sva ljepota ove Nespresso kave.

Capriccio je espresso ujednačenih aroma, s blagom kiselosti i veoma karakterističnom notom žitarica. Sastoji se od Arabica iz Južne Amerike, uključujući Brazil, u idealnim razmjerima, i dodatkom svijetlo pržene Robuste.