Što leži u korijenu istaknutog Q certifikata ove kave? Jedinstvenost Master Origins Papua Nova Gvineja možemo pratiti već od njenog izuzetnog teroara. Dugo izolirana zahvaljujući svojoj ekstremnoj topografiji, sa udaljenim Zapadnim planinama do kojih je ipak stigao moderni svijet i donio plemenite stare sorte Arabika, a to su vrste Tipica, Burbon i Arusha koje su prve zasađene i još uvijek vladaju plodnim tlom doline Vagi.
Ali kvalitetna vrsta Arabike sama po sebi ne garantira posebnost kave. Uzgajana od strane malih farmera u hladovini, kava ima koristi od prirodnog i pažljivog uzgoja. Postoji kratak interval između berbe trešanja i odvajanja zrna iz pulpe prije nego što dođe do pogoršanja kvalitete, a transport kave preko udaljenih i neravnih terena do mjesta prerade nije mali podvig. Zrna prolaze kroz dugi proces fermentacije prije nego što se osuše na suncu. Zrna se nekoliko tjedana odmoraju i stabiliziraju. Čuvana na niskim temperaturama na obroncima planine Highlands, duže zadržavaju svoju medenu slatkoću.

Visoko oko planine Gajo, u provinciji Aceh na otoku Sumatra, farmeri prakticiraju metodu prerade zrna kave koja se zove giling basah, pri čemu se kava oljušti dok je još vlažna. Na ovaj način se u zrnu, kao rezultat, razvijaju bogati i moćni okusi i note. Od 2016. godine Nespresso zrna kave skladišti u vrećama od jute koje su prozračne. Zrna na ovaj način gube i dobivaju vlagu tokom smjene godišnjih doba i u skladu sa prirodnim ritmovima. Svakog dana, kava se istresa iz vreća, grabulja, okreće i ponovo pakira sljedećeg dana kako bi se osiguralo ritmično, kontinuirano sušenje i starenje. Spajanjem tradicionalne  indonežanske tehnike mokrog ljuštenja sa našim pažljivim 5-godišnjim starenjem nastao je jedinstveni profil ove kave. Aged Sumatra je kava drvenastog, začinskog karaktera i neponovljive baršunaste teksture. Kava intrigira svojim elegantno složenim notama kakaa i slatke karamele.

Prošetajte ulicama Miamija i proći ćete pored desetina ventanita. Ovi 'mali prozori’ su poveznica sa Kubom; minijaturni kafići koji nude male zalogaje i kavu — kratki Cafecito ili veći Colado za ponijeti. Grad je mjesto susreta tradicija, a espresso World Explorations Miami je smjela mješavina zrna Arabike i Robuste koje to predstavljaju. Karipska Arabika se pridružuje latinoameričkim kavama, dajući autentičnost ovoj arhetipskoj šalici u kubanskom stilu.

Gusti, baršunasti karakter World Explorations Istanbul Espresso je moderno odavanje počasti drevnoj tradicionalnoj turskoj metodi pripreme kave u divnoj mesinganoj ili bakrenoj posudi za kavu sa dugom ručkom koja se zove džezva i ibrik. Okuse najstarije tradicije kuhanja kave oslikavaju zrna indijske Robuste. Arabike iz Etiopije pričaju priču o tome kako je kava prvi put krenula i otputovala iz Afrike. Ove kave se spajaju kako bi donijele složen profil – gorčine i kiselosti, divljeg voća i prženih nota.
Ova intenzivna kava ostavlja samo jednu stvar za poželjeti - njeno kombiniranje sa slatkim okusom turskog ratluka.

Iako je za terase pariških kafea specifično „ filozofiranje“, jedno pitanje nije za diskusiju - kategorički je prihvaćeno da ovaj grad svjetlosti ima kulturu kafea kao nijedan drugi. World Explorations Paris Espresso je kava iz klasičnog pariškog kafea, prilagođena suvremenim ukusima. Naša mješavina kombinira svijetlo prženu Arabiku sa primjesama visokokvalitetne Robuste kako bi pružila složene okuse i delikatnu gorčinu, uz suptilnu citrusnu osvježavajuću notu zaslađenu mekom notom žitarica i biskvita.

Dizajniran tako da se može ekstrahirati kao Espresso ili Lungo, World Explorations Paris je za svakog posjetitelja kafea. Ako bi ova šalica sjedila preko puta Vas za stolom, to bi bio jedan dobar sugovornik— World Explorations Paris Espresso je isti kao i atmosfera koju stvara. Upotpunite  uživanje u kavi uz tart, svježi kroasan ili uz dodatak toplog mlijeka.

Kada ste najveći svjetski proizvođač kave, ponosite se svojim proizvodom. World Explorations Rio de Janeiro Espresso je kreativna interpretacija brazilske Cafezinho kave, mješavina brazilskih Arabika.

Okusi kave variraju u ovoj prostranoj zemlji i to oslikava složenost naše mješavine. Skupili smo zrna iz okruga Cerrado, regije Espirito Santo, i poznatu sortu Burbon iz regije Minas Gearis. Ovom mješavinom slavimo neke od najboljih brazilskih regija, kultnu metodu obrade zrna i nadaleko poznatu raznolikost.

U šalici ove kave osjetit ćete note oraha, sandalovine, ružmarina i timijana koje odražavaju strast i duh koji se kriju iza kave Carioca i  kafe iz Rio de Janeira.

Tamno prženje ove mješavine i pun, gorak, prženi karakter pozivaju na dodavanje šećera ili čak produžavanje kave istom količinom tople vode ( a la carioca) .

Master Origin Colombia s kasno branom Arabicom sadrži samo opranu kolumbijsku Arabicu s velikih nadmorskih visina. Da li možete osjetiti živahnu kiselost i nalet vinsko voćnih aroma? Njih dobiva zahvaljujući uzgajateljima koji su se usudili čekati duže da beru plodove.

Intenzitet

6 ⬛⬛⬛⬛⬛⬛⬜⬜⬜⬜⬜⬜

Gorčina

3 ⚫⚫⚫⚪⚪

Kiselost

4 ⚫⚫⚫⚫⚪

Tijelo

3 ⚫⚫⚫⚪⚪

Prženje

3 ⚫⚫⚫⚪⚪

Veličina šalice

Espresso 40 ml

Lungo 110 ml

Aromatični profil

Voćni

Aromatične note

Voćno-vinske

Ovo je najfinija etiopska Arabica - dekadentno aromatična. Ima aromu cvijeta naranče, ali bogate note džema od voća potječu od kave sušene na suncu u Master Origin Ethiopia kavi sa suho procesiranim Arabicama. Neprekidno ručno okretanje trešnje kave kako bi se osiguralo jednako sušenje zahtjeva veliku pozornost. A uzgajatelji iz Etiopije koriste ovu metodu dulje nego bilo tko drugi.

Da je "Black Honey" obrada lak put do medene kave, svi bi je tako obrađivali. Ali na to se samo nekoliko uzgajatelja usuđuje. To je rijetka procedura, jer zahtjeva precizno praćenje. Master Origin Nicaragua sa ‘Black-Honey’obrađenom Arabica sadrži ovu kavu. Ona daje ovim Arabicama iz Nikaragve satenski glatku teksturu i slatke note žitarica.

Master Origin Indonesia s wet-hulled Arabicom je trka protiv kiše. Uzgajatelji sa Sumatre na ovaj način obrađuju svoju kavu zbog vlažne klime. Oni ljušte kavu dok je ona još uvijek meka i vlažna, jer se izložena zrnca brže suše. Ova metoda je njima jedinstvena i daje klasični indonežanski osku. - baršunasto pun, neobuzdano aromatičan s notama sušenog duhana.

Master Origin India s monsunskom Robustom dobija svoje intenzivne, drvenaste, začinjene arome od monsunske Robuste umješane u indijsku Arabicu. Monsunska kava je jedinstvena za jugozapadnu obalu Indije. Mjesecima monsunski vjetrovi kvase i suše zrnca. To imitira nekadašnje plovidbe do Europe.

Intenzitet

11 ⬛⬛⬛⬛⬛⬛⬛⬛⬛⬛⬛⬜

Gorkost

5 ⚫⚫⚫⚫⚫

Kiselost

1 ⚫⚪⚪⚪⚪

Tijelo

4 ⚫⚫⚫⚫⚪

Prženje

4 ⚫⚫⚫⚫⚪

Veličina šalice

Lungo 110 ml

Espresso 40 ml

Aromatični profil

Intenzivan

Aromatične note

Začinjene